いなりメンチ

メンチカツの衣を油揚げで代用し、焼いていただく一品です。
ひき肉のたねにはチーズとスキムミルクが入っており、タンパク質とカルシウムが摂れます。

材料（2人分）

• 油揚げ：2枚 
• 合いびき肉 ：100グラム
• たまねぎ：50グラム
• パン粉 ：大さじ1
• 牛乳 ：大さじ1
• スキムミルク ：大さじ1
• 塩：小さじ6分の1
• こしょう：少々
• とろけるチーズ（スライス）：2枚
• レタス：3枚（120グラム）
• にんじん：10グラム
• 中濃ソース：大さじ1
• からし：適量

手順

1. 油揚げは半分に切り、裏返す。
2. たまねぎは粗みじん切りにして耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ600ワットで40秒加熱する。
3. レタス、にんじんは千切りにする。
4. 2.にパン粉、牛乳、スキムミルク、塩、こしょうを加え混ぜる。粗熱がとれたら、合いびき肉を加えて粘り気が出るまでよく混ぜる。
5. とろけるチーズ1枚を半分に切り、折りたたむ。4等分した4.で包み、油揚げに詰めてつまようじでとめる。
6. 5.をフライパンで焼く。弱火で7分、ふたをして焼く。ひっくり返して裏面を7分焼く。
7. つまようじを抜いて半分に切る。皿に盛り付けてレタスとにんじん、ソースを添える。お好みでからしをつける。

コツ・ポイント

 弱火でじっくりと焼くことがポイントです。
また、トースターで焼くこともできます。その場合は、15分カリッとするまで焼いてください。

栄養価（1人分）

• エネルギー：364キロカロリー
• タンパク質：21.7グラム
• 脂質：24.9グラム
• 食物繊維：1.7グラム
• カルシウム：264ミリグラム
• 塩分相当量：1.7グラム