りんごのマフィン

外はさっくり、中はしっとりとしたカップケーキです。りんごのやさしい甘みがほっとします。
スキムミルク（脱脂粉乳）を使うことで、手軽にカルシウムとエネルギーを補給できます。

材料（Mサイズのマフィン型6個分）

• ホットケーキミックス：200グラム
• スキムミルク：大さじ3
• 卵：1個
• 牛乳：80ミリリットル
• 砂糖：大さじ4
• 無塩バター：30グラム
• りんご：2分の1個

手順

1. バターを電子レンジ600ワットで10秒加熱する。
2. オーブンを180度に予熱しておく。
3. りんごは8等分し芯をとり、皮のまま5ミリセンチ幅のいちょう切りにする。卵は溶いておく。
4. 1.に砂糖を入れ、よく混ぜる。続いて卵を加え混ぜ、馴染んだら牛乳を加え混ぜる。
5. 続いてホットケーキミックス、スキムミルクを入れ、ヘラでさっくりと混ぜる。まだ粉が残っているところにりんごを加え、混ぜる。
6. マフィン型に入れ、180度のオーブンで20分焼く。竹串を刺して生地が串に付かなければ焼き上がり。

コツ・ポイント

お好みでシナモンを加えても美味しくいただけます。
ホットケーキミックスを使っているため、お手軽に作ることができます。ブルーベリーやチョコチップ、抹茶など、お好みで具材をアレンジするとさまざまな味が楽しめます。

栄養価（1個分）

• エネルギー：232キロカロリー
• タンパク質：5.1グラム
• 脂質：6.9グラム
• 食物繊維：1.1グラム
• カルシウム：86ミリグラム
• 塩分相当量：0.4グラム