鮭ときのこのみそチーズ焼き

魚には、たんぱく質やカルシウム、ビタミンDなど骨の健康に必要な栄養素が豊富に含まれています。
ホイル焼きは、こげつく心配が少ないため、手軽に調理できます。また、鮭やきのこのうま味を逃さないため、うす味でも美味しくいただけます。

材料（4人分）

• 鮭切り身：4切れ（320グラム）
• こしょう：少々
• たまねぎ：1個（200グラム）
• まいたけ：1パック（100グラム）
• しめじ：1パック（100グラム）
• ピザ用チーズ：80グラム
• みそ：大さじ1
• マヨネーズ：大さじ1
• 大葉：4枚

手順

1. 鮭の切り身1切れに対して塩ひとつまみを薄く全体にふりかけて、5から10分ほど置く。ペーパーで軽く押さえながら拭き取る。
2. たまねぎは半分に切り、薄切りにする。まいたけとしめじは石づきを取って食べやすい大きさにほぐす。大葉は千切りにする。
3. アルミホイルの中心にたまねぎの3分の1量をのせ、鮭の皮を下にして置く。鮭にこしょうをふり、残りのたまねぎときのこをのせる。
4. ホイルを包み、ゆるく閉じる。フライパンに入れてフタをし、弱火で7から8分焼く。
5. みそとマヨネーズを混ぜ合わせる。フライパンを一度火から下ろし、ホイルの口を開けてみそマヨネーズとチーズをのせて閉じる。
6. 再びフライパンのフタをして、弱火で2から3分焼く。
7. チーズが溶けたら皿に盛り付け、大葉をのせる。

コツ・ポイント

マヨネーズにみそを加えることで、味にコクが生まれます。
 

栄養価（1人分）

• エネルギー：245キロカロリー
• タンパク質：25.1グラム
• 脂質：12.8グラム
• 食物繊維：2.6グラム
• カルシウム：175ミリグラム
• 塩分相当量：0.9グラム