かぼちゃサラダ

かぼちゃはカロテンが豊富で、ビタミンCとビタミンEも多く含まれています。これらは、抗酸化作用があり、細胞を元気に保ちます。
チーズとヨーグルトを使うことで、カルシウムがアップするだけでなく、マヨネーズの量を減らしてもおいしく召し上がることができます。

材料（4人分）

• かぼちゃ：280グラム
• たまねぎ：40グラム
• 塩：少々
• プロセスチーズ：40グラム
• マヨネーズ：大さじ2
  
• プレーンヨーグルト：大さじ2
  
• パセリ：適量
  

手順

1. かぼちゃは1センチ角に切る。耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジで4から5分、柔らかくなるまで加熱する。
2. たまねぎは薄切りにし、塩をふる。しんなりしたら水洗いして水気をよく絞る。
3. チーズは1センチ角に切る。
4. マヨネーズとヨーグルトを混ぜ、かぼちゃ、たまねぎ、チーズと和える。
5. 器に盛り付け、パセリを添える。

コツ・ポイント

かぼちゃの加熱が足りない場合は、軽く混ぜてから再度電子レンジにかけると、均等に熱が入りやすくなります。

栄養価（1人分）

• エネルギー：120キロカロリー
• タンパク質：4.0グラム
• 脂質：4.5グラム
• 食物繊維：2.6グラム
• カルシウム：85ミリグラム
• 塩分相当量：0.4グラム