かぼちゃのミルクそぼろ煮

かぼちゃはカロテンが豊富で、ビタミンCとビタミンEも多く含まれています。これらは抗酸化作用があり、細胞を元気に保ちます。
水の代わりに牛乳で煮ることで、和食では摂りにくいカルシウムをプラスすることができます。また、牛乳のコクとかぼちゃの甘みで少ない調味料でも美味しく召し上がれます。

材料（4人分）

• かぼちゃ：4分の1個
• 牛乳：300ミリリットル
• めんつゆ：大さじ2
• 鶏ひき肉：120グラム

手順

1. かぼちゃは種とわたを取り除き、2センチ角に切る。
2. フライパンに牛乳、めんつゆ、ひき肉を入れて箸で混ぜる。ひき肉がほぐれたらかぼちゃを加える。クッキングシートで落とし蓋をしてふつふつと煮立つまで強火にかける。
3. 煮立ったら中火にして、時々混ぜながらかぼちゃがやわらかくなるまで10分ほど煮る。
4. かぼちゃがやわらかくなったら、クッキングシートを外す。ヘラで鍋底を混ぜながら水分をとばし、少し煮汁が残るくらいで火を止める。

コツ・ポイント

焦げ付きやすいため、フッ素樹脂加工のフライパンを使いましょう。
牛乳は成分無調整の普通牛乳を使いましょう。

栄養価（1人分）

• エネルギー：165キロカロリー
• タンパク質：10.0グラム
• 脂質：7.4グラム
• 食物繊維：1.9グラム
• カルシウム：127ミリグラム
• 塩分相当量：1.0グラム