ベジタブルチャウダー

スキムミルク（脱脂粉乳）を使うことで、カルシウムを強化できます。
ミックスベジタブルを使うことで、簡単に調理ができ、具だくさんのため満足感も得られます。

材料（4人分）

• スライスベーコン：2枚（40グラム）
• たまねぎ：中2分の1個（100グラム）
• ミックスベジタブル：120グラム
• バター：12グラム
  
• 小麦粉：大さじ3（27グラム）
• 水：600ミリリットル
• 顆粒コンソメ：小さじ3（9グラム）
• スキムミルク：60グラム
• こしょう：少々
• パセリ：少量
  

手順

1. ベーコンは1センチ幅に切り、たまねぎはさいの目にする。パセリはみじん切りにしておく。
   
2. 鍋にバターを熱し、たまねぎを色がつかない程度に炒め、さらにベーコンを加えて炒める。
3. 2.の火を止め、小麦粉を振り入れてよく混ぜる。
4. 水、コンソメ、スキムミルクを加えて、鍋底が焦げないように混ぜながら再び火にかける。ふつふつと沸いてきたらミックスベジタブルを加え、ひと煮立ちさせる。お好みでこしょうをふる。
5. 皿に盛り付け、上からパセリを散らす。
   

コツ・ポイント

アサリを加えるとクラムチャウダーになり、鉄を強化できます。季節やお好みで具材をアレンジするとさまざまな味が楽しめます。

栄養価（1人分）

• エネルギー：180キロカロリー
• タンパク質：8.3グラム
• 脂質：6.9グラム
• 食物繊維：2.3グラム
• カルシウム：179ミリグラム
• 塩分相当量：1.3グラム