豚肉ときのこのポン酢しょうゆ煮

シンプルな調味料で作ることができ、さっぱりと食べられてご飯のおかずにピッタリです。
きのこたっぷりなので、食物繊維をしっかりと摂ることができ、カロリー控えめでも食べごたえのある一品です。

材料（2人分）

• 豚肉：120グラム
• お好みのきのこ：140グラム
• ポン酢しょうゆ：大さじ2（36グラム）
• 酒：大さじ1（15グラム）
• しょうがチューブ：大さじ1（12グラム、6から9センチ）
• あさつき：適量

手順

1. 豚肉は食べやすい大きさに切る。きのこは、キッチンペーパー等で軽くゴミを拭き、食べやすい大きさにする。あさつきは小口切りにする。
2. フライパンにポン酢しょうゆ、酒、おろししょうがを入れて中火にかけ、煮立ったら豚肉をほぐしながら入れる。
3. 2.にきのこを加え、煮汁が少なくなるまで3分から4分煮る。
4. 器に盛り付け、刻んだあさつきをちらす。

調理時間

約20分

コツ・ポイント

エリンギやしめじなどのきのこ類は、手で割くと味が馴染みやすいです。
玉ねぎやにんじんなど、お好みの具材にアレンジすることで、さまざまな味が楽しめます。

栄養価（1人分）

エリンギを使用した場合

• エネルギー：168キロカロリー
• タンパク質：13.7グラム
• 脂質：9.7グラム
• 食物繊維：2.5グラム
• カルシウム：6ミリグラム
• 塩分相当量：1.6グラム